Malang – Malam pergantian tahun menjadi momen yang ditunggu-tunggu, menikmati hari libur dengan berkumpul bersama keluarga, kawan, rekan kerja, maupun orang terkasih lainnya menjadi pilihan yang tepat.
Perayaan ini juga identik dengan makan bersama, tak jarang menu barbeque menjadi pilihan yang banyak diminati. Oleh karenanya, pemilihan suas barbeque menjadi hal penting untuk menyempurnakan rasa.
Perpaduan rasa manis, pedas, dan sedikit asam, saus barbeque menjadi pilihan tepat untuk memberikan sentuhan istimewa pada hidangan masakan Anda.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat saus barbeque sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana namun tetap lezat yang bisa jadi pilihan tepat untuk menyempurnakan hidangan bakaran saat malam tahun baru 2025.
Bahan-bahan:
– 500 gram saus tomat
– 50 gram gula palem atau gula merah
– 1 sendok makan kecap manis
– 2 hingga 3 sendok makan cuka
– 50 mili air putih
– 1 – 2 sendok teh saus sambal atau cabai bubuk (untuk rasa pedas, disesuaikan selera)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sendok teh bubuk paprika (optional)
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
– 1 sendok teh mustard (optional, untuk rasa asam yang segar)
Cara Membuat:
1. Tumis Bawang Putih, dengan memanaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan, sekitar 1 hingga 2 menit.
2. Campur Bahan Cair, mulai dari saus tomat, kecap manis, dan cuka ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan kondimen lain, seperti gula merah yang telah diserut halus, saus sambal atau cabai bubuk, bubuk paprika, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa tercampur sempurna dan saus sedikit mengental.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa, ketika saus mulai mengental. Jika kurang, maka bisa dikireksi rasa hingga pas. Jika ingin rasa lebih manis, tambahkan sedikit gula merah.
5. Namun, jika rasa asam yang lebih tajam, bisa menambah sedikit lebih banyak cuka apel. Jika suka pedas, tambahkan lagi saus sambal atau cabai bubuk sesuai selera.
6. Setelah bumbu oles barbeque mencapai kekentalan dan rasa yang diinginkan, angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum digunakan. Saus ini siap dioleskan pada daging ayam, sapi, atau sosis dan ikan sekaligus. (*)
