8 Rekomendasi Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing Kurban yang Lezat

Tagarjatim.id – Idul Adha adalah momen yang istimewa bagi umat Islam, tidak hanya sebagai waktu untuk berbagi daging kurban dengan keluarga dan tetangga, tetapi juga sebagai kesempatan untuk menikmati berbagai hidangan lezat yang dibuat dari daging kurban.

Daging sapi dan kambing kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan kreatif, sehingga tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga mempererat kebersamaan.

Berikut 8 resep olahan daging sapi dan kambing kurban yang dapat Anda coba di rumah.

1. Rendang Daging Sapi

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental
• Bumbu halus: 10 bawang merah, 6 bawang putih, 6 cabai merah, 2 cm jahe, kunyit, lengkuas
• 3 lembar daun jeruk, 2 daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun aromatik.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga kering ±3 jam.

2. Gulai Daging Sapi

Bahan:

• 700 gr daging sapi
• 500 ml santan
• Bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah, 2 cm kunyit, jahe, lengkuas
• Serai & daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging.
2. Tambahkan santan & bumbu lain.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

3. Tongseng Kambing

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 1 liter air
• Bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 cm kunyit
• 1 sdm kecap manis, kol, tomat, dan cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu, masukkan daging & air rebusan.
3. Tambahkan kol, tomat, kecap, cabai, masak sebentar.

4. Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam & merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam daging dengan semua bumbu ±30 menit.
2. Tusuk daging, lalu bakar hingga matang.
3. Sajikan dengan irisan bawang merah, cabai, dan kecap.

5. Daging Lada Hitam (Tumis)

Bahan:

• 300 gr daging sapi/kambing, iris tipis
• 1 bawang bombay, 1 paprika
• 3 bawang putih cincang
• 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, masukkan daging.
2. Tambahkan bumbu dan sedikit air.
3. Masukkan paprika & bombay, masak hingga matang.

6. Sop Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 2 wortel, 2 kentang, potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang & seledri
• 4 siung bawang putih (geprek)
• Garam, merica, pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, buang busa.
2. Masukkan bawang, wortel, kentang.
3. Tambahkan garam, merica, pala, masak hingga sayur matang.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

7. Krengsengan Daging Kambing

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 4 sdm kecap manis
• Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap, sedikit air, dan cabai.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

8. Dendeng Balado Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 8 cabai merah keriting, 5 bawang merah, 2 bawang putih (haluskan)
• Garam, gula, air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan garam sampai empuk, tiriskan, geprek.
2. Goreng daging sampai kering.
3. Tumis bumbu halus, beri sedikit air & jeruk nipis.
4. Masukkan daging goreng, aduk rata.

Dengan berbagai pilihan olahan daging sapi dan kambing di atas, momen Idul Adha tak hanya jadi ajang berbagi, tapi juga kesempatan menikmati hidangan istimewa bersama keluarga. Tak perlu bingung mengolah daging kurban, cukup pilih resep sesuai selera dan nikmati kelezatan masakan rumahan yang menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha.(*)